2011-02-28

2011-02-26

手羽先の甘酢和え





















Recipe
手羽先の甘酢和え

材料(2人分)
手羽先   4〜5本
しょうゆ  大さじ3
ハチミツ  小さじ1
酢     大さじ1
しょうが  1かけ
塩     適量
コショウ  適量
サラダ油  適量

作り方
1 手羽先に塩をふり10分ほど置き水気を出す。
2 しょうゆ、ハチミツ、酢、すりおろしたショウガをボウルで混ぜ合わせる。
3 手羽先から出た水気をキッチンペーパーなどでとり、
. .塩、コショウをふる。
4 低めの温度(160℃位)の油でじっくり揚げる。
5 キツネ色に色付いたら、油を切り、2のボウルに入れ和える。

付け合わせに白菜の蒸し煮を作りました。
ちょうど干し椎茸を戻していたので、蒸す際に戻し汁も少し加えて。
暦の上ではもう春のはずなのに、まだまだこんな冬の献立がしっくりきます。


寒い季節はやっぱり映画♪
逗子にある映画館Cinema Amigo、一度行ってみたいんです。
今はこんなのが上映中のよう...

2011-02-24

Daylesford organic

先日、やっと青山のデイルズフォードに行ってきました♪
オニオングラタンスープのチーズ以外は、全部野菜!
ヘルシーだけどお腹いっぱいになりました
生のゴボウが出てきたのには驚いたけど…



















おみやげには粒マスタード。
ビンもかわいいんです!
酸味がマイルドでとっても美味しくて大正解でした。


今日はウチに来てくれたお客様に、
ほうれん草とぶた肉のカレーを作ったのですが、
ちょっと失敗しちゃいました、、
ということでレシピはまた今度。
でも、喜んでもらえて嬉しかった♪
2人もいいけど、みんなで食べるご飯もやっぱり楽しい!






















Recipe
温野菜サラダ ハニーマスタードドレッシング


材料
粒マスタード 大さじ2
ハチミツ   小さじ1
レモン汁   大さじ1
オリーブオイル  大さじ3
塩      適量
コショウ   適量
アーモンド  お好みで


作り方
オリーブオイル以外の材料をボウルに入れ、
糸のように少しずつオリーブオイルを垂らし入れながら混ぜる。
分離しないように乳化させます。
盛りつけた後に刻んだアーモンドを散らすと、
さらに香りと食感が楽しめました

2011-02-22

もめん豆腐の冷奴




















大切にしたい、何気ないしあわせ。

兎の箸置きは20年以上使っているもの。
幼いわたしは、何でも自分専用にするのが好きで、
この兎にも裏にでかでかと名前が書いてあります。

今は「分かち合う」ことに幸せを感じる!
少し大人になった、かな?



子供の頃のそんな感じ、ぜひこの本で。
ガブリエル・バンサンの描く、繊細で優しいタッチの中に、
自分の中にある純粋な欲求に気付かされます。























子供専用ではもったいない!

2011-02-20

Seafood Chowder




















Recipe
シーフード・チャウダー


材料(4人分)
ベーコン  4枚
シーフードミックス(冷凍) 200グラム
じゃがいも 2個
玉ねぎ   1個
スープの素 1個
白ワイン  大さじ1
小麦粉   大さじ3
牛乳    3カップ
バター   適量
塩     適量
コショウ  適量
サラダ油  適量

作り方
1 ベーコンは1センチ位の細切り、じゃがいもは1センチ角のサイコロに。
2 シーフードミックスはあらかじめ流水で氷をとる。
  白ワインと一緒にフライパンに入れ蒸し上げる。汁は別でとっておく。
3 1と2のシーフードを鍋でいためる。全体に油がなじんだら、2で別にした
  シーフードの汁と水2カップ、スープの素を加え、アクを取りながら弱火で
  煮込む。
4 玉ねぎをみじん切りにし、焦がさないようにバターでいためる。
  しんなりしたら小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせ、少しずつ牛乳を加える。
  牛乳を加え始めたら弱火で、ふつふつと。
5 少しとろみが出てきたら、3の鍋に加え、さらに煮込む。
6 塩、コショウで味をととのえて出来上がり。


煮込まなくてもいいので気軽にできます。
寒くて体の中から温まりたいときに。
少し多めに作って、翌日もどうぞ!

2011-02-19

Chocolate&banana pound cake





















手作りのChocolate&banana pound cakeをいただきました。
とっても美味しくて、今度お会いしたらレシピを聞かなきゃ!
乳製品の味があんまりしなくて(入っていないのかな)、自然な甘さ。


下のスカーフはUsed。
スカーフって、何にでも使えるからついつい手がのびてしまいます。

今の”スカーフ”の気分のインスピレーション
















miu miu 
2011spring&summer the women's tales
Zoe Cassavetesのショートフィルムが公開中です。

Hello!




今日はとても風が強い満月の夜
”息吹”という言葉がぴったり
春は近いような


昨年から育てていたプチトマトが一年かけて実ったので
鯵といっしょにいただきました。
これもいのちの息吹。

骨までからりと揚がったちいさな魚に、元気をもらえるメニュー

Astier de Villatteといっしょに!


Recipe
小あじのからあげ

材料
小あじ  食べる分だけ                     
にんにく 1かけ               .
しょうが 適量             
しょうゆ 大さじ2 
酒    大さじ1   
酢    大さじ1
コショウ お好みで            
サラダ油 適量

作り方
1 小あじはえらの付け根から引っ張って内蔵を取る。
  水で流した後、水けをふいておく。
2 にんにく・しょうがをすりおろし、調味料と合わせ、
  小あじにしばらくなじませる。
3 汁けをふき、小麦粉をまぶして低めの温度の油でじっくり揚げる。
  最後に温度を上げるとからりと揚がります。