2011-03-19

グリルチキン&ポテト

最近、仕事を終えて家に帰ると、
何やらキッチンからいい香り……

昨日はチキンとたっぷりの野菜をグリルしたオーブン料理!


















鶏もも肉、じゃがいも、人参、玉ねぎをオリーブオイルや白ワイン、
ハーブと合わせて漬け込み、オーブンでじっくり&こんがり焼き上げた一品♪
次はトマトを加えてみたいね、と話しています。


今日は念願の神保町に古本屋めぐり。
松浦弥太郎さん、植草甚一さんなどの町歩きのように、
カッコよくスマートに、、と思っていたのですが、見たいモノがありすぎて、
全然前に進めない!
結局、3冊を手に入れました。





















特にレイモン・ペイネ著「愛の本」はとってもキュート!
”恋すると世界中がキラキラして見える”感じが、淡々と、
シンプルなイラストとともに綴られています。

シンプルに。
今はただ、みなさんの苦しみや悲しみも癒える日が近づくことを
祈るばかりです。私にできることの小ささにもどかしさを感じますが、
少しでも届きますように。

2011-03-18

ツナとキャベツのクリームソースパスタ

Recipe
ツナとキャベツのクリームソースパスタ

材料(2人分)
ツナ(油漬け) 1缶
キャベツ    大きめの葉4枚くらい
小麦粉     大さじ2
牛乳      300cc
固形コンソメ  1/2個
ローリエ    1枚
パスタ     200g
オリーブオイル 適量
塩       適量
コショウ    適量

作り方
1 フライパンにオリーブオイルを熱し、油をきったツナを入れ、
  少し色が変わるまでしっかりと炒める。
2 芯を取り、3センチ角に切ったキャベツを加え、さらに炒める。
3 キャベツがしんなりしたら、小麦粉を少しずつ振り入れる。
  ダマにならないよう少しずつ入れ、炒め合わせる。
4 小麦粉を全て加えたら牛乳を入れ、ローリエとコンソメを入れる。
1  とろみが出るまで全体を混ぜ合わせる。
5 アルデンテに茹でたパスタを加え火を止め、塩・コショウで味を整え
  和えて器に盛る。


ソースは4まで作れば、火を止めて多少置いておいても大丈夫です。
パスタの茹で時間を見て調整して作ります。


月が明るくて綺麗。
道を、明日を、照らし出してくれますように。

2011-03-09

2人ごはん




昨日の夜は、家に帰るとメインの準備が着々と!

私はそれに合わせて小鉢の担当に。

有り合わせでサラダを作ってみました。


Recipe
水菜サラダ


材料
水菜    1把
油揚げ   1/2枚
マヨネーズ 大さじ1
すりごま  大さじ1
塩     適量

作り方
油揚げはフライパンで素焼きにし、細切りに。
水菜は水にさらして、4センチ位の長さに切る。
調味料を合わせて油揚げと水菜に和える。




















鰤は柚子胡椒の味付けで皮はパリパリ、身はジューシーで
すごく美味しかったです♪
自分にはないアイデアが、すごく新鮮で面白いなって
いつも感心してしまいます。

私も家族をはじめ、喜んでもらえるほどこし、おもてなしを
いつも心がけたいな、と思ったり。

2011-03-06

St. Eval Candle

このキャンドル、とってもお気に入り!
























St. Eval Candleのキャンドルで、B shopで購入できます。
大豆ベースのアロマキャンドルですが、
香りが独特で、上品な芳香。かつ少しスパイシー。
そして、お手頃なのも魅力のひとつ!

今回は「Bergamot&Nettle-ベルガモット」
「Bay&Rosemary-ローズマリー」の2つをセレクト。
最近、セロリ&ハーブもラインナップされたそう。

残念ながら通販はありませんが、これはぜひ実際に
手に取って試してもらいたい逸品。
長く付き合えるアイテムに出会えた時の喜びは、
言葉にしようがないですよね。

2011-03-05

ロール白菜


























Recipe
ロール白菜

材料(4人分)
白菜    葉の全形8〜10枚
合挽肉   300g
玉ねぎ   1個
卵     1個
パン粉   大さじ2
ケチャップ 大さじ1
牛乳    大さじ2
塩     適量
コショウ  適量
<ソース>
酒     1/4カップ
水     1カップ
ホールトマト 1缶
固形コンソメ 1個
ローリエ  1枚
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ  適量
塩     適量
コショウ  適量

作り方
1 白菜の葉をたっぷりの湯で茹でる。
2 みじん切りにした玉ねぎを炒め、粗熱をとっておく。
. パン粉と牛乳は合わせて軽く混ぜておく。
3 大きめのボウルで合挽肉をねばりが出るまでこね、
. 炒めた玉ねぎ、卵、2のパン粉と調味料を合わせまとめる。
. 白菜の葉の枚数分にたねを小分けにする。
4 白菜にたねを巻き込んでいく。
. (鍋の中で動かないようにすると、巻き終わりの爪楊枝は必要ありません)
5 巻き終わりを下にし、鍋に敷き詰める。
. 動かないように、隙間には生の白菜を詰める。 
6 ソースの酒と水を入れ火にかけ、煮立ったらホールトマトをつぶしながら入れ、
. 固形コンソメとローリエ、ケチャップを加えて1時間ほど煮込む。
  塩、コショウ、お好みでしょうゆで整える。

今回私は合挽肉を使わず、牛肉と豚肉を包丁でたたいたので、
よりジューシーになりました。
トマトは金気を嫌うので、手で潰して入れ、ホーローなどの
鍋にするとより美味しくなります。
白菜の料理が続いているのは、親戚の方から1株いただいたから。
季節のものをまるごと食べられるのはとっても幸せで、
次は何を作ろうかと考えるのも楽しいものです♪