鯛のオーブン焼き

小ぶりの天然ものの鯛が手に入ったので、さっそくお料理♪
食事の後、予定があったので、大急ぎで冷蔵庫にある材料と
にらめっこしながら作ってみました。

Recipe
鯛のオーブン焼き〜ハーブ＆レモン風味〜

材料（20cmくらい1尾分　お好みで調節してください）
鯛　1尾
A　オリーブオイル　大さじ3
  オレガノ　小さじ1
  バジル　　小さじ1
  塩　　　　小さじ1
  コショウ　適量
玉ねぎ　　1個
にんにく　1片
トマト　　1／2個
レモン　　1／4個

作り方
1　鯛はウロコをとり、内蔵を抜き水洗いし、水気を拭いておく。
   身に×印の切り込みを入れ、Aを混ぜ合わせたものを鯛の表面全体にすりこむ。
2　レモンは薄いくし切りに。
 　（国産無農薬のレモンが手に入らない場合は、皮に塩をつけ、流水でしっかり
 　　こする）
3　フライパンににんにくとオリーブオイル（分量外）を入れ火にかける。
 　弱火でにんにくに火を通し、きつね色になったところで一旦取り出す。
 　5mmにスライスした玉ねぎをソテーする。
4　ソテーした玉ねぎ、取り出したにんにく、1cm角に切ったトマト、レモンを
 　鯛の腹に入れる。入りきらない分は周りに添えるように。
 　最後に塩・コショウをさっと振る。
5　250℃のオーブンで25分グリルする。

焼き上がりに、育てているイタリアンパセリを添えてみました。
レモンの爽やかさと香りが鯛の身と玉ねぎにもたっぷり含まれて、
一口でいろんな味が楽しめる一品になりました☆

アボカドディップ

砧公園にピクニックに行ってきました。
桜もちらほら残っていて、

途中で雨に降られたり！
でも、雨の後の空気の澄んだ感じは、
桜の風景を幻想的に見せてくれました。

みんな、おもいおもいの料理を持ち寄って。
私はピクニックのたび毎回作るので、
定番となりつつあるアボカドディップを。
パンやポテト、野菜でも、何でも合うからおすすめです♪
アボカドって美味しいですし、体にいいことが味からも感じられる
不思議な食べ物ですよね。

Recipe
アボカドディップ

材料（作りやすい分量）
アボカド　　1個
玉ねぎ　　　1／4個
ミニトマト　5個くらい
レモン　　　1／2個
塩　　　　　適量
コショウ　　適量
マヨネーズ　お好みで

作り方
1　アボカドは縦半分に切り、種を取って皮をむく。
 5mm角くらいの賽の目に切ると扱いやすい。
2　玉ねぎをみじん切りにし、1とレモン汁を加え混ぜ合わせる。
 ここで、アボカドの角がなくなる程度に練り合わせるのがコツ。
3　ミニトマトは1粒を4等分に。2に加え、トマトがつぶれないよう
 さっくりと混ぜ合わせる。
4　塩、コショウで味をととのえる。

coco madomoiselle

シャネル'ココ・マドモワゼル'のアドフィルムが素敵です！

春、颯爽と風を切り新たなスタートを！

甘くないスコーン

Recipe
全粒粉スコーン

材料（直径4センチ×6〜7個分）
薄力粉        130g
全粒粉　　70g
ベーキングパウダー　15g
バター　　70g
塩　　　　ふたつまみ
牛乳　　　120cc

作り方
1　粉類は全てあわせてふるいにかけておく。
   バターは1センチ角に切り、直前まで冷蔵庫で冷やす。
2　ふるいにかけた粉の中にバターを入れ、両手をすりあわせるように
   バターをなじませる。
3　バターが小豆粒大になったところで、牛乳を加えひとまとめにする。
   練り混ぜないように注意、少し粉っぽいくらいで大丈夫です。
4　台と生地にうち粉（強力粉）を振り、綿棒で2センチくらいの厚さにのばす。
 　型で抜き、冷凍庫で1時間冷やす。
5　天板に4を並べ、牛乳（分量外）を表面に塗る。
   190℃のオーブンで20〜25分ほど焼く。

ざっくりとした食感が好きで、全粒粉多めのレシピです。
冷やす時間を除けば、あっという間にできます！
塩味のプレーンなスコーンなので、ジャムはもちろん、クラムチャウダーなどの
スープにも合いますよ♪

ポテトグラタン

Recipe

材料（2人分）
●ホワイトソース
薄力粉　　　30g
有塩バター　30g
牛乳　　　　350cc

●グラタン
じゃがいも　2個
なす　　　　1／2本
その他、お好みで野菜やベーコンなど
パルメザンチーズ　大さじ2
パン粉　　　大さじ1
塩　　　　　適量
コショウ　　適量

1　じゃがいもは3ミリ程度の薄切りにし茹でておく。
2　ホワイトソースを作る。
 　薄力粉とバターをあわせて電子レンジに2分かける。
3　溶けたバターと薄力粉をよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え、さらに8分レンジに。
 　途中2、3回は取り出し混ぜ合わせることで、ダマを防げます。
 　塩、コショウで味をととのえる。
4　茹でたじゃがいも、なすのスライスを皿に盛り、3のホワイトソースをかける。
 　上からパルメザンチーズとパン粉をふりかけ、190℃のオーブンで約15分焼く。

シンプル＆とっても簡単（手抜き）なグラタン。
ホワイトソースは最後に漉すとさらになめらかに。

まだまだ乳製品は手に入りづらいですが、だからこそやさしい味にホッと和みます。
どんな野菜もマイルドに、食べやすくなりますよ♪
…いつかは本格ベシャメルソースに挑戦したいのですが、今はこちらで。