Hello!

今日はとても風が強い満月の夜

”息吹”という言葉がぴったり

春は近いような

昨年から育てていたプチトマトが一年かけて実ったので

鯵といっしょにいただきました。

これもいのちの息吹。

骨までからりと揚がったちいさな魚に、元気をもらえるメニュー

Astier de Villatteといっしょに！

Recipe

小あじのからあげ

材料

小あじ　　食べる分だけ                   　　

にんにく　1かけ　　　　　　　　　　 　　  .

しょうが　適量　　　　　　　　　　　 　

しょうゆ　大さじ2 

酒　　　　大さじ1　　　

酢　　　　大さじ1

コショウ　お好みで　　　　　　　　　　　　

サラダ油　適量

作り方

1　小あじはえらの付け根から引っ張って内蔵を取る。

　 水で流した後、水けをふいておく。
2　にんにく・しょうがをすりおろし、調味料と合わせ、

　 小あじにしばらくなじませる。

3　汁けをふき、小麦粉をまぶして低めの温度の油でじっくり揚げる。

　 最後に温度を上げるとからりと揚がります。