R E B O R N

再生。

遺伝子を受け継いで、もっとたくましく、おもしろくなります。

大切な人の、大切な店。

その「おもい」が、あなたのもとに届きますように★

いよいよオープンです。

▼▼▼

http://goldfish-sb.com/

里芋といかの煮物

Recipe
里芋といかの煮物

材料（2人分）
いか　　　1杯
里芋　　　8〜10個
*こぶりの旬のものを
水　　　　1カップ
酒　　　　大さじ1
砂糖　　　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
だし汁　　1／2カップ


作り方
1　里芋は六方むきにして水から茹で、ぬめりが出たらざるにあげて　
　 流水にさらす。再び水からやわらかくなるまで茹でる。
2　いかは足と骨を抜いて水洗いし、わたも取る。
　 胴は1cm幅の輪切りに、抜いた足は目や口を取り、足先も切ってから
　 5cm程度の長さに切る。
3　水、酒、砂糖、しょうゆ、だし汁を合わせて煮立て、いかを入れてさっと煮る。
　 身が白くなったら一旦取り出す。
4　3の鍋に茹で上がった里芋を入れ、煮汁が半分ほどになるまで煮立てる。
　 里芋にしっかり煮汁がしみこんだら、いかを戻してひといき煮立てる。



秋の味です。
味がしみたほうが美味しいので、たっぷり作って
ゆっくり味わって下さい♪

Beat it! / Milan Fashion Week 2012SS

Salvatore Ferragamo,each

Gucci,each

スーツ—背広
一説には英語の「Civil clothes」が訛って背広になったとも。
軍服に対する、「市民の服」。

そして、男性の社会的地位の権化であるスーツを女性がまとう時、
性差を超える力を持つと思う。

簡単アップルパイ

Recipe
アップルパイ

材料（直径20cmのパイ皿1台分）
＜アップルフィリング＞
りんご*　　大玉4個
*つがるやサンふじなど酸味の強いものがおすすめ
バター　　40g
砂糖　　　1／2カップ
シナモンパウダー　小さじ1／2
レモン汁　1個分　

＜パイ生地＞
薄力粉　　150g
バター　　80g
塩　　　　ひとつまみ
牛乳　　　大さじ3

作り方
1　パイ生地を作る。バターは1cm角にカットし冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉をふるいにかけ、バターを入れて両手をすりあわせるように
混ぜ合わせ、バターがあずき粒大になったら牛乳を加えひとまとめにする。
2　生地はラップにくるみ、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。
パイ生地のサクサク感を残すために、練り混ぜないのがコツ。
3　生地を寝かせる間にフィリングを作る。
りんごは2つ割りにし、芯をとって皮をむき、縦に3〜4mmの厚さに切る。
切ったりんごにレモン汁と砂糖、シナモンをまぶし、20分程度置き水分を出す。
4　鍋にバターの半量を溶かし、りんごから出た水分全部とりんごの半量を
入れてソテーする。半透明になったりんごからボウルに出していく。
残りの半量のりんごも同様にソテー。
5　最後にすべてのりんごを鍋に戻し、水分が全て出切るまで煮詰める。
パイ皿にあけて粗熱をとる。
6　パイ生地をパイ皿より少し大きいくらいまで延ばし、皿のふちにしっかりおさえる。
7　220℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。



さくさくのパイ生地をりんごとからめてどうぞ♪
りんごの水分がなくなるまでしっかりソテーするのが鉄則、と
失敗から学びました…
このレシピなら上手に煮詰められます☆

Irving Penn and Issey Miyake

「アーヴィング・ペンと三宅一生」展、おすすめです♪

もちろん撮影禁止…ということで、
いくつかIrving Pennの作品からpick up

時間が感じられない写真は他に類をみない。
まさに'frozen'
私は写真を撮るとき、息づかいとかその瞬間の息吹を切り取りたい、
と無意識にも意識していることを、彼の作品を目前に再認識しました。
Frozen timeという映画がありましたが、時空を超えた美しさとか、
時を止めて自分の所有物にするという、パーソナルな側面も相まって
特別な意味を持つものになるのかも。

そして、言わずもがな三宅一生さんの洋服。

via Issey Miyake


布って、重力に逆らえない。
だからこそ、第二の皮膚となり私たちを守り、時に自己表現の手段となる。
ところが、
柔らかな布に、さも葉脈のようなプリーツを施したり、
花弁のように重ね合わせることで
人類にとっての自由な羽に変化させる。

奇想天外なフォルムは、ときにfunnyにfunkyに。
予想を裏切るシルエットはそれだけで印象に残るもの。
視点を変える大切さを痛感しました。





この展示ですが、
なにより圧巻だったのは、21_21の地下に降り、2番目のあのスペース！
とにかく行ってみて下さい!!
感動しました。

外道ですが、、
この展示にいらしている方々のファッションや佇まいも、
見ているだけで楽しかった！

Lala Bohinc

ひとめぼれ♥

運命の出会い！

Lala Bohinc

インパクトと繊細さの共存。

大ぶりなチェーンは細かいパーツの組み合わせで肌に這う。

隙間からのぞく素肌を引き立てる大胆なカットワーク。

ちょっと寄り道。
こういうパワフルなモノって、身につける物やそうでなくともまた、
気概を必要とする。
自信と自己肯定がなければ自分のものにするのは難しい。
「依存」を必要としない、自立したひとが選ぶもの。
知らず知らず、私たちは与えられた虚像が、さも正しい物であるかのような
錯覚に陥り、自分を見失ってしまう。
私は震災後により強くそのことを実感するように。
混迷を極めるこの世の中で生き残るには、客観的な情報源をより多く確保し、
その中で考え、それをいかに明示するか。
合意と平均化という日本独特の習慣によって生み出される価値判断基準に
依存しない。そんなNew generationがもっと増えればいいのに**

LalaさんのBlogから
ジャポニズムに影響されている部分もあるみたい。

「恥」の文化の上にある男女の描き方って日本独特のもの。

商品はTheatre H.P.FRANCE @六本木ミッドタウンにて♥♥

トマトサラダ

つばめグリルのトマトサラダを、マネっこ！
（結果、別ものになりました...）
でもあれ、すごい美味しいよね☆

Recipe
トマトのカップサラダ

材料（2人分）
トマト　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　1／4個
じゃがいも　　　　中1個
ツナ（オイル漬け）1缶
マヨネーズ　　　　大さじ2
粒マスタード　　　小さじ1
レモン汁　　　　　適宜

作り方
1　じゃがいもは5mm角のさいの目にして茹で、粗熱をとっておく。
　 玉ねぎはスライスにし、酢水に放つ。
2　湯むき*にしたトマトのヘタを落とし、その部分から表面1〜1.5cm程度を
　 残して種部分をくりぬく。逆の先端部分も切り落とし、皿の上で安定させる。
3　玉ねぎは水をきり、油をきったツナ、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜ合わせ、
　 最後にじゃがいもを加えさっくり混ぜ合わせる。
　 レモン汁、塩、コショウで味をととのえる。
4　くりぬいたトマトに3を詰め、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

*トマトの湯むき
たっぷりの湯を沸かし、ボウルに氷水を用意しておく。
沸騰した湯にトマトをくぐらせる。5秒もしないうちに表面が裂けるので
すぐに引き上げて氷水に放つ。裂けた部分から簡単に皮がむけます。
皮をむいてからヘタを落とします。

焼き野菜のスープ

最近ハマってるのが、
野菜を焼いてからスープにすること。

キャベツは小さめの球を4等分にして、
玉ねぎは皮をむいて根の部分だけ切り落としてそのまま、
オリーブオイルで焦げ目をつけるようにソテー。
パプリカ、キノコ、オクラ、ジャガイモ...何でもOK

適量の水にローリエ、コンソメキューブ、コショウ粒と一緒に入れて
弱火でじっくり火を通すと、おどろくほど美味しいスープに！
コツは途中で水を足さないこと。
水分が足りなくなったら、同じ濃さのコンソメスープを加えて。

本当は手作りのスープストックで、といきたいところ。
だけど、ま、簡単おいしいし、これもまたよし♪

セロリの葉のサラダ

Recipe
セロリの葉のサラダ

ドレッシングの材料
粒マスタード　大さじ1
レモン汁　　　1／2個分
塩　　　　　　適量
コショウ　　　適量
ハチミツ　　　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1

作り方
ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
セロリの葉は茎からとって水にさらす。
葉とドレッシングを和える。




今日のランチは鶏肉のグリルにセロリを添えよう、
と思ったんですが、
ふと葉はどうしようか、、と思いついてサラダに。
スープに入れたことはあったけど、生でも美味しい☆
鮮烈なグリーンの香りが楽しめました♪
葉の分量に合わせてドレッシングは同じ比率で加減してくださいね。



peace xx

Band of Outsiders / N.Y Fashion Week 2012SS

All style by Band of Outsiders

得意のトラッドベースにアーリーアメリカンな感じ？
ちょっと日焼けふうのメイクアップやナチュラルなヘアスタイルも、
すべて可愛いかったBand of Outsiders！
黒を差し色にした小物使いも参考になりますね♪

最新号のBRUTUSでは、デザイナーScott Sternbergのネクタイのアーカイブが。
かーわいいー！！
ので、女のコもぜひcheckしてみて！

For your smile / N.Y Fashion Week 2012SS

さ、みんなでツッコみましょ♪

All style by Thom Browne


”なんでやねんっ”

女のコの体をぜーんぶ無視したシェイプ。
各方面からいろいろ言われておりますが...
思わずクスっと。ユーモアをありがとう！ってそれじゃダメか!!

右下のスタイルのブラウスとか、ピンポイントで可愛いんだけどな〜

Black Magic / N.Y Fashion Week 2012SS

Reed Krakoff & Marc Jacobs

Phillip Lim & Helmut Lang

United Bamboo & Alexander Herchovitch

あたたかい季節にまとう黒
ミステリアスでシックで大好き☆
ツヤっと、シアーに、あとキラキラも気分でしょうか。
メイクを思い切り女っぽく、ゴールドのアイシャドウに赤リップ、
ネイルもぬかりなくキメたい!!

Karma Flower / N.Y Fashion Week 2012SS

New YorkからはじまるFashion Week サーキット、

明日でN.Yは幕を閉じ、次なる舞台はMilano!

見ているだけでうっとり...いつかliveで...

音楽とか演出も含めて、浴びてみたい。

気になるtopicsをメモ

’Flowers'

グラフィカルなパターンものとの組み合わせもポップで可愛いけど、

シアーな素材やBand of Outsidersのようなシルク？のプリント、

しかも大きめの花柄は気になるところ。

Girlyじゃなく、花の息吹をまとうように。

料理のblogのはずが！？

ごめんなさい　huhu；）

Pain O Chokolat & PIGALLE

敬愛する梶野さんの昨日のtweet...

なになに、‘パン オ ショコラ’って？？
こちら▼▼▼
Pain O Chokolat
&
Block Party

どうですか？どうですか？？
かっこいいよね！

Pain O Chokolatは、アーティスト、ジャーナリスト、DJで構成された
オーガナイザークルーで、クラブも運営してるみたい。
立ち上げメンバーでもあるStephan Ashpoolがスタートしたのが、
ブランド‘PIGALLE’

にわか知識を披露〜


United ArrowsでPIGALLE期間限定Pop up shop＆POCのDJ playとの噂を聞きつけ、
覗きに行ってきました：）

クローズドみたいな雰囲気で盛り上がり感はゼロ・・・ちょと残念。
次はぜひPartyで会いたい☆

あ、あと友人のUAスタッフが通訳みたいにPOCの一人にくっついてたんだけど、
フランス人に関西弁で話しかけてたのにはウケた。
案外通じてるっぽいし！



・・・・・・
梶野さんとの出会いは昔通ってた京都METROの’LES PLUS’、FPMのParty☆
ヒヨっこだった私には（あ、今もまだヒヨコですけど）、音楽・ファッション・アート、
梶野さんのセンスは何でも刺激的。
ピークになるとみんなで合唱したOne more timeも素敵な思い出w

今だに持ってるフライヤー。もう絶対捨てたりできなーい！
10代の頃の体験って、自分の中ですごく大きい。この感覚、大切にしなきゃですよ**

秋刀魚の唐揚げ

Recipe
秋刀魚の唐揚げ

材料（2人分）
秋刀魚　　2尾
しょうが　1かけ
日本酒　　大さじ2
しょうゆ　大さじ3
コショウ　少々
片栗粉　　適量
サラダ油　適量　　　　
大根　　　お好みで

＜かけつゆ＞
酢　　　　大さじ1
みりん　　小さじ1
しょうゆ　大さじ2

作り方
1　秋刀魚は内蔵を抜き水で流す。頭と尾を落として3〜4cmのぶつ切りに。
　 軽く水気を拭いておく。
2　しょうがのすりおろし、日本酒、しょうゆ、コショウを混ぜ合わせ、
　 秋刀魚を入れたらなじませ、そのまま15分ほど置く。
3　油をあたため、片栗粉をまぶした秋刀魚を揚げる。
 　低めの温度でじっくり揚げ、最後に強火でからりと仕上げる。
4　つゆを作る。小鍋でみりんを煮切り、酢としょうゆを入れ一煮立ち
　 したら火を止める。
5　大根おろしを添えて盛りつける。つゆをかけることで、いろいろな
　 趣で楽んで下さい。七味も合うかも。


写真は片栗粉でなく葛を使っているのでつぶつぶが見えてます。
（ちょっと贅沢♪）
今の時期は脂ののった新鮮な秋刀魚を楽しめるチャンス。
いろいろな楽しみ方をしたいですよね。


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こんなアットホームなレシピを書きつつ、気になるのは本日行われている
sacaiのショップオープンのレセプション！
9月10日、いよいよsacai直営店が登場します。

　sacai
　〒107-0062 東京都港区南青山5-4-44 南青山シティハウス A-1F、2F
　Tel：03-6418-5977（9月10日〜）
　営業時間：平日・土 12:00〜20:00/日・祭日 11:00〜19:00
　定休日：不定休

デザイナーの阿部千登勢さんはギャルソンでのキャリアを経て独立。
日常生活にぴたっとなじむものでありながら、コンセプチュアル。
気概がないと着れない！というのが私にとってのsacaiのイメージ。
でも、一般的には’可愛くてデイリーユース’の評価が高く、その点で人気も先行
している感もありますが、ショップオープンでますます世界観を楽しめるように
なることを期待☆
新たなブランドの側面を見るのが今から楽しみ♪

’10S/Sにメンズがデビューした時のハニカムの特集が良かったのを思い出します。
加瀬亮くん、sacaiお似合い：）
via honeyee.com

かぼちゃのニョッキ

Recipe
かぼちゃのニョッキ

材料（2人分）
＜ニョッキ＞
かぼちゃ（正味）　200g
薄力粉　　　　　　 50g
バター　　　　　　 10g
塩・コショウ　　　 少々

＜ソース＞
小松菜　　　　　　　1つかみ
サラミ（ベーコン）　少々
バター　　　　　　　10g
生クリーム　　　　　80cc
塩・コショウ　　　　少々
パルミジャーノレッジャーノ　少々

作り方
1　種を取り除いたかぼちゃはラップをして電子レンジに。
　 竹串がすっと通るまで加熱する。
2　かぼちゃを取り出し、皮をむいてフォークの背でつぶす。
　 つぶしながらバターを加える。
3　2に薄力粉、塩・コショウをし、手で混ぜ合わせる。
　 すぐに団子状にひとかたまりになります。
4　打ち粉（強力粉・分量外）をした台に3をのせ、2等分にし
　 直径2cmの棒状に延ばす。
5　4を2cm程度に切り分け、フォークの背で表面をなぞる。
　 表面が波状になり、ソースのからみが良くなります。
6　ソースを作る。フライパンでバターを熱し、軽くふつふつ
　 したところで小松菜を加え炒める。小松菜がしんなりしたら
　 生クリームを加え、さっと混ぜ合わせ刻んだサラミを振り入れる。
　 コショウ、サラミの塩気が少ないようなら塩も少々。
　 煮立つ直前で火を止めておく。
7　たっぷりの湯を沸かし、塩を加えニョッキを茹でる。
　 （今回は2リットルのお湯に大さじ1の塩加減）
　 沸騰しニョッキが浮き上がってきたらOK
8　6に茹で上がったニョッキを加え再び軽く火にかけ、ざっと和える。
　 パルミジャーノレッジャーノをすりおろしてトッピング。



とっても簡単に、ホクホクのかぼちゃの風味が楽しめる本格ニョッキが作れます！
クリームソースの他、野菜たっぷりのコンソメスープに仕立てても。
サラミはベーコンなどでも代用可能です。その場合、バターは入れずにベーコンを
最初に熱し、その脂でソースを作ると美味しいですよ♪

秋に向けてのおすすめです☆