簡単アップルパイ

Recipe
アップルパイ

材料（直径20cmのパイ皿1台分）
＜アップルフィリング＞
りんご*　　大玉4個
*つがるやサンふじなど酸味の強いものがおすすめ
バター　　40g
砂糖　　　1／2カップ
シナモンパウダー　小さじ1／2
レモン汁　1個分　

＜パイ生地＞
薄力粉　　150g
バター　　80g
塩　　　　ひとつまみ
牛乳　　　大さじ3

作り方
1　パイ生地を作る。バターは1cm角にカットし冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉をふるいにかけ、バターを入れて両手をすりあわせるように
混ぜ合わせ、バターがあずき粒大になったら牛乳を加えひとまとめにする。
2　生地はラップにくるみ、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。
パイ生地のサクサク感を残すために、練り混ぜないのがコツ。
3　生地を寝かせる間にフィリングを作る。
りんごは2つ割りにし、芯をとって皮をむき、縦に3〜4mmの厚さに切る。
切ったりんごにレモン汁と砂糖、シナモンをまぶし、20分程度置き水分を出す。
4　鍋にバターの半量を溶かし、りんごから出た水分全部とりんごの半量を
入れてソテーする。半透明になったりんごからボウルに出していく。
残りの半量のりんごも同様にソテー。
5　最後にすべてのりんごを鍋に戻し、水分が全て出切るまで煮詰める。
パイ皿にあけて粗熱をとる。
6　パイ生地をパイ皿より少し大きいくらいまで延ばし、皿のふちにしっかりおさえる。
7　220℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。



さくさくのパイ生地をりんごとからめてどうぞ♪
りんごの水分がなくなるまでしっかりソテーするのが鉄則、と
失敗から学びました…
このレシピなら上手に煮詰められます☆