かぼちゃのニョッキ

Recipe
かぼちゃのニョッキ

材料（2人分）
＜ニョッキ＞
かぼちゃ（正味）　200g
薄力粉　　　　　　 50g
バター　　　　　　 10g
塩・コショウ　　　 少々

＜ソース＞
小松菜　　　　　　　1つかみ
サラミ（ベーコン）　少々
バター　　　　　　　10g
生クリーム　　　　　80cc
塩・コショウ　　　　少々
パルミジャーノレッジャーノ　少々

作り方
1　種を取り除いたかぼちゃはラップをして電子レンジに。
　 竹串がすっと通るまで加熱する。
2　かぼちゃを取り出し、皮をむいてフォークの背でつぶす。
　 つぶしながらバターを加える。
3　2に薄力粉、塩・コショウをし、手で混ぜ合わせる。
　 すぐに団子状にひとかたまりになります。
4　打ち粉（強力粉・分量外）をした台に3をのせ、2等分にし
　 直径2cmの棒状に延ばす。
5　4を2cm程度に切り分け、フォークの背で表面をなぞる。
　 表面が波状になり、ソースのからみが良くなります。
6　ソースを作る。フライパンでバターを熱し、軽くふつふつ
　 したところで小松菜を加え炒める。小松菜がしんなりしたら
　 生クリームを加え、さっと混ぜ合わせ刻んだサラミを振り入れる。
　 コショウ、サラミの塩気が少ないようなら塩も少々。
　 煮立つ直前で火を止めておく。
7　たっぷりの湯を沸かし、塩を加えニョッキを茹でる。
　 （今回は2リットルのお湯に大さじ1の塩加減）
　 沸騰しニョッキが浮き上がってきたらOK
8　6に茹で上がったニョッキを加え再び軽く火にかけ、ざっと和える。
　 パルミジャーノレッジャーノをすりおろしてトッピング。



とっても簡単に、ホクホクのかぼちゃの風味が楽しめる本格ニョッキが作れます！
クリームソースの他、野菜たっぷりのコンソメスープに仕立てても。
サラミはベーコンなどでも代用可能です。その場合、バターは入れずにベーコンを
最初に熱し、その脂でソースを作ると美味しいですよ♪

秋に向けてのおすすめです☆