里芋といかの煮物

Recipe
里芋といかの煮物

材料（2人分）
いか　　　1杯
里芋　　　8〜10個
*こぶりの旬のものを
水　　　　1カップ
酒　　　　大さじ1
砂糖　　　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
だし汁　　1／2カップ


作り方
1　里芋は六方むきにして水から茹で、ぬめりが出たらざるにあげて　
　 流水にさらす。再び水からやわらかくなるまで茹でる。
2　いかは足と骨を抜いて水洗いし、わたも取る。
　 胴は1cm幅の輪切りに、抜いた足は目や口を取り、足先も切ってから
　 5cm程度の長さに切る。
3　水、酒、砂糖、しょうゆ、だし汁を合わせて煮立て、いかを入れてさっと煮る。
　 身が白くなったら一旦取り出す。
4　3の鍋に茹で上がった里芋を入れ、煮汁が半分ほどになるまで煮立てる。
　 里芋にしっかり煮汁がしみこんだら、いかを戻してひといき煮立てる。



秋の味です。
味がしみたほうが美味しいので、たっぷり作って
ゆっくり味わって下さい♪