鶏レバーの煮もの

Recipe
鶏レバーの煮もの

材料
鶏レバー　300g
しょうが　1かけ
しょうゆ　大さじ2
酒　　　　大さじ2
砂糖　　　小さじ2
みりん　　大さじ1

作り方
1　鶏レバーを流水にさらした後、15分ほど水につけておく。
   途中、何度か水を換える。
2　沸騰した湯にレバーを入れ1分ほど湯がき、ざるにあげておく。
3　水で洗いながら血あい部分や黄色い脂肪分を取り除き、一口大に切り分ける。
4　薄切りにしたしょうが、レバー、調味料を鍋に入れ強火にかける。
5　煮立ったら中火にし、10分ほど煮詰める。


ぷりっとした食感を残すためにさっと煮詰めるのが美味しい！
この時期は冷蔵庫で冷やして味がしっかりしみたものを
いただくのが最高です☆