シーフードドリア

Recipe

えびとサーモンのドリア

材料（2人分）

＜ピラフの材料＞

お米　　　　　　　1／2カップ

玉ねぎ　　　　　　1／4個

バター　　　　　　10g

コンソメキューブ　1／2個

塩　　　　　　　　適宜

コショウ　　　　　適宜

＜ホワイトソース＞

えび　　　　　　　5尾

サーモン　　　　　1切

白ワイン　　　　　　大さじ3

玉ねぎ　　　　　　1／2個

まいたけ（しめじ）1／2パック

バター　　　　　　15g

薄力粉　　　　　　大さじ2

牛乳　　　　　　　200cc

コンソメキューブ　1／2個

ローリエの葉　　　1枚

塩　　　　　　　　適宜

コショウ　　　　　適宜

パルミジャーノレジャーノ　お好みで適宜

パセリ　　　　　　お好みで適宜

準備

オーブンを220℃で余熱しておく。

作り方

1　ピラフを作る。米はといでザルにあげ30分置く。

コンソメキューブを3／4カップ程度の水で溶いておく。　　

2　みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、米を加える。

玉ねぎと米が半透明になったら水でといたコンソメを加え、

塩・コショウをし、フタをして弱火で10分炊く。

3　えびは殻と背わた・腹わたを取り除き、白ワイン大さじ1（分量外）

 　をなじませる。

えび、サーモンをフライパンに並べ、ワインを回しかけ火にかける。

フタをして蒸し上げ、器にあげておく。サーモンは皮をとり、手で

 　適当な大きさにほぐす。

4　3のフライパンにサラダ油少々を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、

 　まいたけを炒める。軽く塩、コショウを。

5　ほんのりキツネ色になったら、バターと小麦粉を順に加え、　　

   全体をゆっくりと混ぜながら、牛乳を数回に分けて加える。

6　とろみがついてきたらローリエと蒸したえび、サーモンを入れ、

 　さっくりと混ぜて出来上がり。

7　耐熱皿に薄くバター（分量外）を塗り、ピラフ→ホワイトソースの順に盛り、

チーズをのせ、220℃のオーブンで10〜15分焼く。

8　お好みでパセリをどうぞ！

写真はゆでたブロッコリーをのせました。

Anita O'day-Sweet Georgia Brown

JJこと植草甚一さんの本を読んでいたらどうしても見たくなり
Amazonで衝動買いしちゃった、DVD-Jazz on a summer's day／真夏の夜のジャズ

早く届かないかな〜と毎日心待ち♥

そして、この邦題をつけた人は天才だと思うんです♪

想像力をかきたてるすごく素敵なネーミング。

…そろそろ届くかなぁ♥