鯛のオーブン焼き

小ぶりの天然ものの鯛が手に入ったので、さっそくお料理♪
食事の後、予定があったので、大急ぎで冷蔵庫にある材料と
にらめっこしながら作ってみました。

Recipe
鯛のオーブン焼き〜ハーブ＆レモン風味〜

材料（20cmくらい1尾分　お好みで調節してください）
鯛　1尾
A　オリーブオイル　大さじ3
  オレガノ　小さじ1
  バジル　　小さじ1
  塩　　　　小さじ1
  コショウ　適量
玉ねぎ　　1個
にんにく　1片
トマト　　1／2個
レモン　　1／4個

作り方
1　鯛はウロコをとり、内蔵を抜き水洗いし、水気を拭いておく。
   身に×印の切り込みを入れ、Aを混ぜ合わせたものを鯛の表面全体にすりこむ。
2　レモンは薄いくし切りに。
 　（国産無農薬のレモンが手に入らない場合は、皮に塩をつけ、流水でしっかり
 　　こする）
3　フライパンににんにくとオリーブオイル（分量外）を入れ火にかける。
 　弱火でにんにくに火を通し、きつね色になったところで一旦取り出す。
 　5mmにスライスした玉ねぎをソテーする。
4　ソテーした玉ねぎ、取り出したにんにく、1cm角に切ったトマト、レモンを
 　鯛の腹に入れる。入りきらない分は周りに添えるように。
 　最後に塩・コショウをさっと振る。
5　250℃のオーブンで25分グリルする。

焼き上がりに、育てているイタリアンパセリを添えてみました。
レモンの爽やかさと香りが鯛の身と玉ねぎにもたっぷり含まれて、
一口でいろんな味が楽しめる一品になりました☆