ごぼうと黒ごまのクッキー

Recipe
ごぼうと黒ごまのクッキー

材料（直径5cmのクッキー型10枚分）
ごぼう　100g
薄力粉　75g
砂糖　　15g
塩　　　ひとつまみ
黒ごま　小さじ1
アーモンドパウダー　50g
ベーキングパウダー　小さじ1
オリーブオイル　　　大さじ2

作り方

1　ごぼうを細かく刻み、オリーブオイル（分量外）でじっくり炒める。

弱火で水分を飛ばして半量くらいになるように。

皿に移して粗熱をとっておく。

2　薄力粉、砂糖、塩、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを

あわせて、ふるいにかける。黒ごまを加え、オリーブオイルを

少しずつ垂らしてさっくり混ぜ合わせる。

3　2に、炒めたごぼうを入れてひとまとめにし、ラップにはさんで

めん棒で平たく伸ばし、5mmの厚さにする。

4　好きな形に切るか型で抜き、170℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。

ごぼうの甘みが出て、塩味と絶妙なバランスに☆
ビールのおつまみにもイケる♪